Mat-Lat

Recept för latmaskar och fattiglappar

Halvfuskig tomatsoppa

Kategori: Soppa

Detta behövs:
1 burk Campbell's Tomatsoppa
1-2 msk creme fraiche (går bra utan)
1 st salladslök
1 vitlöksklyfta
1 msk margarin
Basilika, gärna färsk men inget måste
Couscous (om man vill ha den matigare)
 
Gör så här:
Finhacka vitlöken, hacka hela salladslöken (även blasten).
Förbered couscous genom att koka vatten som du häller över tillsammans med lite olja. mer vatten än couscous! Låt stå under lock i 5 min.
Värm upp margarin i en kastrull, fräs vitlök och lök i ca 2 min (tills det blir lite mjukt).
Häll i Campbell's Tomatsoppa + 1 burk vatten (står instruktion på burken).
Rör i creme fraiche.
Soppan är färdig när den är varm, ska dock inte koka!
Servera soppan ihop med couscous.
 
Tips:
Denna soppa kan varieras och piffas till i det oändliga nästan. Den här enkla varianten tyckte jag mycket om.

Nillas Tomatsoppa

Kategori: Soppa

Detta behövs:
2 burkar krossade tomater
1 burk creme fraiche
1-1,5 dl snabbmakaroner
1 riven morot
1 gul + 1 rödlök (hackade)
Broccoli
Vitlök
Grönsaksbuljong
Chili
Salt + peppar

Gör så här:
Blanda allt i en kastrull och koka upp.
Rör runt och låt koka tills lök och makaroner är mjuka.

(Tack till Pernilla för receptet!)
 
Matklubbens Topplista

Snåla linssoppan

Kategori: Soppa

Detta behövs:
Rapsolja
2 st gullök
3 dl röda linser
1 l vatten + grönsaksbuljongtärning
1 burk krossade tomater (kan uteslutas)
Kryddor:
1 tsk timjan
Örtsalt
1 lagerblad
Lite paprikapulver

Gör så här:
Hacka löken och fräs den mjuk med oljan i en kastrull.
Häll på vatten med buljong.
Lägg i linser, timjan, örtsalt, lagerblad och paprikapulver. (Krydda annars efter egen smak och tycke.)
Koka i ca 25 min.
Häll därefter i tomaterna och koka ytterligare 5-10 min.

Att ha till:
Grov fralla med ost är gott!
Matklubbens Topplista