Mat-Lat

Recept för latmaskar och fattiglappar

Fetakyckling med Rucola

Kategori: Kyckling

Detta behövs (ca 4 pers):
500g kycklinglårfilé
1 tsk salt
1 krm mald svartpeppar
1 msk smör eller olja
2 msk balsamvinäger
1 msk honung (flytande är enklast)
1 msk olja (jag föredrar olivolja)
100g fetaost
2 dl rucolasallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Krydda kycklingen med salt och peppar.
Bryn kycklingen runt om i smör i en het stekpanna. Lägg över den på ett ugnssäkert fat.
Stek i mitten av ugnen ca 20 min.

Vispa ihop vinäger, honung och olja.
Ta ut kycklingen, smula över fetaosten och strö över rucolan.
Häll över dressingen.

Att ha till:
Klyftpotatis. Ris funkar med men rekommenderar verkligen klyftpotatis i första hand!

Tips för vegetariskt alternativ:
Ta quornfiléer istället för kyckling.

(Recept taget ur boken "Köp hem 5" som är utgiven av förlaget Prisma.) Matklubbens Topplista

Kyckling/Quornsallad a la Micke

Kategori: Kyckling

Detta behövs:
Kyckling eller quornfiléer
Couscous eller bulgur
Valfri sallad
Paprika
Gurka
Tomat
Bladspenat
Rödlök
Turkisk yoghurt, majonäs, creme fraiche eller liknande produkt som du känner för.

Gör så här:

Skär kycklingfiléerna i bitar och stek dem tills de är genomstekta.
Koka couscous eller bulgur.
Hacka grönsakerna till en fin sallad.
Blanda allt i en stor skål tillsammans med yoghurt eller vad du nu valt.
Krydda med curry, diverse örtkryddor som oregano, salvia, timjan etc.

Att ha till:
Bröd

(Tack till Micke för receptet!)

Quesedilla med kyckling

Kategori: Kyckling

Detta behövs (för 4st):
1/2 grillad kyckling
1 rödlök
1 grön paprika
1 dl Creme Fraiche paprika & chili
2 dl Gratella texmexost
1 krm salt
4 st stora vetetortillabröd

Gör så här:
Bena ur och skär kycklingen i strimlor.
Hacka löken.
Skär paprikan i småbitar.
Blanda kyckling, lök, paprika, creme fraiche, ost och salt.
Fördela röran på tortillabröden så de kan rullas ihop.
Stek dem gyllenbruna i smör ca 2 min på varje sida, ELLER lägg dem i en plåt i ugnen i 10 min.

(Tack Fredrik för receptet!)
Matklubbens Topplista