Mat-Lat

Recept för latmaskar och fattiglappar

Laxpasta

Kategori: Fisk

Detta behövs (2-3 pers):
 
250 g lax (2 filéer)
1/2 fänkål
1 vitlöksklyfta (riven)
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
175 g pasta (knappt 2 dl)
1 tsk salt
Persilja
 
Gör så här:
 
Koka upp mjölk och grädde.
Skär fänkål i mindre bitar.
Häll i pasta, fänkål salt och vitlök.
Koka enligt anvisning på pastapaketet.
Skär laxen i mindre bitar och lägg i när ca 5 min återstår.
Strö över persilja när det är klart, om du vill.

Laxfilé i ugn med senapssås

Kategori: Fisk

Detta behövs:
 
1 hel färsk laxfilé
Olivolja
Peppar och salt
Tomat
Zucchini
Potatis eller annat tillbehör
 
Sås:
Gräddfil eller creme fraiche
Senap (gärna någon grov och lite starkare)
Majonäs
Salt
Olja
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och koka potatis eller vad du nu valt att ha till.
Lägg laxen på bakplåtspapper på en ugnsplåt.
Skiva tomat och zucchini och lägg bredvid laxen.
Ringla över rikligt med olivolja och krydda med salt och peppar. Ev andra kryddor efter smak och tycke.
Sätt in i mitten av ugnen i 25 min.

Blanda ihop alla ingredienserna för den kalla såsen. Jag har inga mått så känn dig fram. Var sparsam med majonäsen annars tar den över. Jag använde rapsolja men går nog bra med vilken som.

Fiskgratäng med blomkålsmos

Kategori: Fisk

Detta behövs:
 
1 blomkålshuvud
4 st fiskfileer (frysta går utmärkt)
Smör
Matlagningsgrädde
Salt och peppar
Dragon eller oregano
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka blomkålen mjuk i lättsaltat vatten.
Lägg i smör efter eget tycke och en liten skvätt grädde. Kör med stavmixer tills det är mos.
Lägg fisken i en ugnssäker form. Krydda med peppar, dragon eller oregano.
Häll moset runt fisken.
In i ugnen 20 min.
 
Denna rätt är lätt att piffa till och ändra efter behag.